طريقة عمل العيش الكيزر في المنزل مثل المطاعم بوصفة سهلة

العيش الكيزر هو نوع من أنواع الخبز التقليدي في المطبخ الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. يشتهر بقوامه الهش والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل. يُعد العيش الكيزر جزءًا مهمًا من تراث المنطقة ويتم استخدامه في مختلف الوجبات والمأكولات.

تتميز عجينة العيش الكيزر ببساطتها، حيث يتم خلط الدقيق مع الماء والخميرة والملح لتشكيل العجينة. ثم يتم تدليك العجينة جيدًا للحصول على هيكلها الهش والمقرمش. بعد ذلك، يتم ترك العجينة لتتخمر لفترة من الزمن، حيث تتضاعف حجمها.

يتم تشكيل العجينة المخمرة إلى قطع صغيرة بشكل دائري أو بيضوي، وتوضع على صواني الخبز وتخبز في الفرن الساخن حتى تكتسب القشرة المقرمشة وتنضج من الداخل. يمكن أن تأخذ عملية الخبز من 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

يعتبر العيش الكيزر من الأطعمة الرئيسية في العديد من الثقافات العربية والشرقية، ويتم تقديمه في المناسبات الاجتماعية والأعياد. يمكن تناوله كوجبة فطور أو وجبة خفيفة، ويمكن استخدامه في تحضير السندويشات والشاورما والفلافل وغيرها من الأطباق الشرقية.

يمكن العثور على العيش الكيزر في المخابز العربية والمطاعم التي تقدم المأكولات الشرقية. يتوفر بأشكال مختلفة مثل القرص أو الشريط أو الخبزة الكبيرة.

باختصار، العيش الكيزر هو خبز تقليدي شهير في المطبخ الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، يتميز بقوامه الهش والمقرمش. يعتبر جزءًا هامًا من الثقافة الغذائية في المنطقة ويستخدم في مختلف الوجبات والمأكولات.

إليك طريقة عمل العيش الكيزر:

المكونات:

– 4 أكواب من الدقيق الأبيض
– 2 ملاعق صغيرة من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة
– 1 و 1/2 كوب من الماء الدافئ

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، السكر والملح.
2. أضف الخميرة الفورية وامزجها مع المكونات الجافة.
3. أضف الزبدة الناعمة وامزجها جيدًا مع الدقيق حتى تتشكل مزيجاً رملياً.
4. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
5. قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرونة.
6. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بقطعة قماش نظيفة. اتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
7. بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد.
8. قم بتشكيل الكرات إلى شكل العيش وضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. غطي العيش بقطعة قماش واتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
10. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. قبل وضع العيش في الفرن، قم بتسجيله بالسكين بشكل متقاطع أو حسب الرغبة.
12. اخبز العيش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ.
13. اترك العيش يبرد قليلاً قبل تقديمه واستمتع بتناوله!

ملاحظة: يمكنك تغيير نكهة العيش الكيزر عن طريق إضافة البهارات أو الأعشاب المفضلة لديك إلى العجينة قبل التخمير.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول العيش الكيزر:

– العيش الكيزر هو نوع من الخبز التقليدي في الشرق الأوسط، ويعتبر من أنواع الخبز العربي المشهورة.
– يتميز العيش الكيزر بقوامه المرن والناعم وقشرته الخارجية الذهبية والمقرمشة.
– يتم تحضير العيش الكيزر عادة باستخدام الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والماء الدافئ والملح والسكر والزبدة.
– يتم خبز العيش الكيزر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
– يمكن تناول العيش الكيزر كمرافق للوجبات الرئيسية مثل الحساء أو السلطة، أو يمكن استخدامه لعمل ساندويتشات شهية.
– يمكن تخزين العيش الكيزر في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته ونضارته لمدة يومين تقريبًا.
– يمكن تحضير العيش الكيزر بنكهات مختلفة، مثل إضافة الزعتر أو الجبنة أو الزيتون أو الثوم للعجينة قبل التخمير لإضفاء نكهة مميزة.

إليك المزيد من المعلومات حول العيش الكيزر:

– يعتبر العيش الكيزر من الخبز التقليدي في البلاد العربية ويعود أصله إلى فلسطين والأردن وسوريا.
– يتميز العيش الكيزر بقدرته على الاحتفاظ بالطراوة والنضارة لفترة طويلة، مما يجعله مناسبًا للتخزين والاستخدام في وقت لاحق.
– يتم تحضير العيش الكيزر عادة باستخدام طريقة العجينة المخمرة، حيث يتم ترك العجينة تتخمر لفترة من الوقت لتتضاعف في الحجم وتصبح خفيفة وهشة.
– يمكن إضافة البهارات أو الأعشاب المفضلة لتعزيز نكهة العيش الكيزر، مثل الزعتر أو الأعشاب البحرية أو البابريكا.
– يعتبر العيش الكيزر خيارًا شهيرًا لتحضير الشاورما والكباب والسندويشات المختلفة.
– يمكن تقديم العيش الكيزر مع العديد من الأطباق الشرقية الأخرى، مثل المسقعة والحمص والفلافل.
– يمكن تجميد العيش الكيزر المخبوز لفترة طويلة، وعند الحاجة إلى استخدامه، يمكن تسخينه في الفرن لاستعادة طراوته وقوامه الطري.
– يمكن تحضير العيش الكيزر في المنزل بسهولة، وهو خيار رائع لمن يحبون تجربة صنع الخبز في المنزل.