طريقة تتبيلة دجاج البروستد مثل المطاعم بوصفة سهلة

دجاج البروستد هو طبق لذيذ ومشهور عالميًا يتميز بقشرة خارجية مقرمشة ولحم داخله طري ورطب. يتم تحضيره عن طريق تتبيل قطع الدجاج بمزيج من التوابل والبهارات، ثم يتم طهيها في الفرن أو الشواية حتى تنضج وتحمر.

تتباين تتبيلات دجاج البروستد حسب المنطقة الجغرافية وتفضيلات الطهاة، ولكن تتضمن التتبيلة الأساسية عادة الزبادي الطبيعي، وعصير الليمون، والثوم، والتوابل المختلفة مثل الكمون، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.

تعتبر تتبيلة دجاج البروستد أحد الخطوات الرئيسية في إعداد هذا الطبق اللذيذ. فترة التتبيل تسمح للتوابل بالتغلغل في اللحم وتعزيز النكهة. يمكن تغطية قطع الدجاج بالتتبيلة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وحتى 24 ساعة قبل الطهي.

بعد ذلك، يتم طهي قطع الدجاج في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا. يمكن أيضًا شواء قطع الدجاج على الفحم أو الشواية لإضفاء طعم مميز ونكهة محمصة.

يمكن تقديم دجاج البروستد كوجبة رئيسية مع الأرز، أو الخضروات المشوية، أو السلطة. يعتبر دجاج البروستد خيارًا رائعًا للعائلات والمناسبات الخاصة، حيث يحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمه الشهي وسهولة تحضيره.

إليك طريقة تتبيلة دجاج البروستد:

المكونات:

– 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
– 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الزبادي الطبيعي وعصير الليمون الطازج حتى تحصل على خليط متجانس.
2. أضف الثوم المهروس، الكمون، الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود والملح، واخلط جيداً حتى تتداخل النكهات.
3. قم بتغطية قطع الدجاج بالتتبيلة واتركها لتتبّل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
4. بعد ذلك، يمكنك طهي قطع الدجاج على الشواية أو في الفرن حتى تنضج وتحمر.

تذكر أن تقلب قطع الدجاج من وقت لآخر لضمان تسوية التتبيلة على جميع الجوانب. يمكنك تقديم دجاج البروستد مع الأرز أو الخضروات المشوية والاستمتاع بوجبة لذيذة.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول تتبيلة دجاج البروستد:

1. يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية حسب تفضيلك، مثل الزعتر، الكزبرة المجففة، البصل المجفف، أو الفلفل الحار المطحون. هذا سيضيف نكهة إضافية وتنوع لتتبيلة الدجاج.

2. يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبادي إذا كنت تفضل ذلك. قم بخلط الزيت مع الليمون والتوابل واستخدمها لتغطية قطع الدجاج.

3. يفضل تغطية قطع الدجاج بالتتبيلة وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. هذا سيسمح للتوابل بالتغلغل في اللحم وإضفاء نكهة عميقة.

4. يمكنك أيضًا إضافة بعض العسل أو السكر إلى التتبيلة إذا أردت إضفاء نكهة حلوة على الدجاج.

5. يُفضل طهي قطع الدجاج في الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا.

6. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج إلى قطع الدجاج قبل الطهي لإضفاء نكهة حمضية وتجنب الجفاف.

7. يُفضل قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح القشرة خارجية مقرمشة واللحم داخلها رطبًا.

تذكر أن تتبع تعليمات الطهي المحددة لوصفة البروستد التي تستخدمها، حيث قد تختلف أوقات الطهي ودرجات الحرارة حسب نوع الفرن أو الشواية التي تستخدمها.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول تتبيلة دجاج البروستد:

1. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى تتبيلة الدجاج، مثل البقدونس المفروم، الكزبرة، الزعتر، أو الريحان. هذا سيضيف نكهة طازجة وعطرية للتتبيلة.

2. يمكنك استخدام الزنجبيل المبشور لإضافة نكهة حمضية وحارة للتتبيلة. قم بإضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى المكونات الأخرى واخلطها جيدًا.

3. يمكنك استخدام الزعفران لإضفاء لون ونكهة فريدة على التتبيلة. قم بتحمير الزعفران قليلاً ثم طحنه وإضافته إلى التتبيلة.

4. يُفضل تتبيل قطع الدجاج لمدة تصل إلى 24 ساعة للحصول على أفضل نتيجة في التوابل والنكهات. قم بتغطية وعاء التتبيلة ووضعه في الثلاجة لفترة طويلة قبل الطهي.

5. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل الجاهزة المتوفرة في الأسواق، مثل مسحوق البروستد الجاهز أو مزيج التوابل المكسيكية. هذه المزيجات تحتوي على مجموعة من التوابل المختلفة التي تضيف نكهة مميزة للدجاج.

6. يمكنك تجربة إضافة بعض اللبن الزبادي اليوناني إلى تتبيلة الدجاج لإضفاء نكهة كريمية وقوام سميك.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول تتبيلة دجاج البروستد:

1. يمكنك إضافة بعض البهارات الحارة إلى تتبيلة الدجاج إذا كنت تحب النكهة الحارة. مثل الفلفل الحار المطحون، أو الفلفل الأحمر المجروش، أو الفلفل الحلو المدخن. يمكنك تعديل كمية البهارات الحارة حسب تحملك للحرارة.

2. يمكنك إضافة بعض المكونات الحمضية إلى التتبيلة لإضفاء نكهة منعشة وتعزيز طعم الدجاج. مثل عصير الليمون الحامض، أو خل التفاح، أو عصير البرتقال. قم بإضافة مقدار مناسب من المكون الحمضي واختبر النكهة قبل إضافة المزيد.

3. يمكنك إضافة بعض الزيوت العطرية إلى التتبيلة لإضفاء نكهة إضافية وتعزيز العطر. مثل زيت السمسم، أو زيت الزيتون، أو زيت الكزبرة. قم بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت العطري المفضل لك إلى التتبيلة واخلطها جيدًا.

4. يمكنك إضافة بعض المكونات الطبيعية للتتبيلة لإضفاء نكهة مميزة وصحية. مثل العسل الطبيعي، أو صلصة الصويا الخفيفة، أو معجون الطماطم. قم بإضافة قليل من هذه المكونات واختبر النكهة قبل إضافة المزيد.

5. يمكنك استخدام مسحوق الثوم والبصل المجفف بدلاً من الثوم والبصل الطازج إذا كنت تفضل ذلك. قم بإضافة ملعقة صغيرة من المسحوق المجفف لكل ملعقة صغيرة من الثوم والبصل الطازج.

6. يمكنك تجربة تبديل الزبادي باللبن أو الزبادي اليوناني للحصول على نتيجة مختلفة. قم بتجربة مختلف الأنواع واختر الذي يناسب ذوقك الشخصي.