طريقة عمل الطحينة في المنزل بطريقة سهلة

الطحينة هي صلصة شهيرة ومشهورة في المطبخ الشرق الأوسط والبلدان المجاورة. تعتبر الطحينة من الأطعمة الأساسية في هذه المنطقة، وتستخدم في العديد من الوصفات الشهية.

تتكون الطحينة بشكل أساسي من السمسم المحمص وزيت الزيتون أو زيت السمسم. يتم طحن السمسم المحمص حتى يتحول إلى عجينة ناعمة، ثم يتم إضافة الزيت والتوابل والمكونات الأخرى حسب الوصفة المستخدمة.

تتميز الطحينة بمذاقها الغني والكريمي، وتعطي للأطباق نكهة مميزة وممتعة. يمكن استخدام الطحينة في تتبيل السلطات والشاورما وتتبيل اللحوم وتحضير الصلصات والمشروبات الصحية.

تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتينات والألياف والأحماض الدهنية الصحية والفيتامينات والمعادن. كما أنها تعزز صحة القلب وتساهم في تقوية العظام وتعزيز صحة الدماغ وتحسين الهضم.

تتوفر الطحينة في الأسواق بشكل جاهز، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام المكونات الأساسية. يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لفترة معينة حتى تحتفظ بجودتها.

إذا كنت ترغب في تجربة المأكولات الشرق الأوسط أو إضافة نكهة مميزة إلى وصفاتك، فإن الطحينة هي خيار رائع لك. استمتع بتحضير وتناول الطحينة اللذيذة والمغذية!

لتحضير الطحينة، تحتاج إلى المكونات التالية:

– 2 كوب من السمسم المحمص
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– عصير نصف ليمونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
– ملح حسب الذوق
– ماء (حوالي 1/2 إلى 3/4 كوب)

وإليك خطوات تحضير الطحينة:

1. في الخلاط الكهربائي، ضع السمسم المحمص واطحنه حتى يصبح مسحوقاً ناعماً.

2. أضف زيت الزيتون واستمر في طحن السمسم حتى يتكون مزيج سمسم مع الزيت.

3. أضف عصير الليمون والملح، واستمر في طحن المكونات حتى تتكون عجينة طحينة ناعمة.

4. أضف الماء تدريجياً واستمر في الطحن حتى تحصل على قوام الطحينة المطلوب. قد تحتاج إلى إضافة الماء بالتدريج حتى تحصل على القوام المناسب لك.

5. قم بتذوق الطحينة وتعديل الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.

6. قم بنقل الطحينة إلى وعاء وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل تقديمها.

وبهذه الطريقة ستحصل على طحينة لذيذة وصحية يمكنك استخدامها في تتبيلات السلطات أو الشاورما أو تحضير الساندويشات.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول الطحينة:

– الطحينة هي عبارة عن صلصة شهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وهي مشهورة بمذاقها الغني والكريمي.

– المكون الرئيسي للطحينة هو السمسم المحمص. ويُعتبر السمسم مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.

– يمكن استخدام الطحينة في العديد من الوصفات، مثل تتبيل السلطات والشاورما وتحضير الصلصات والمشروبات الصحية.

– توجد الطحينة بنسبة دهون مفيدة للجسم، ولكن يجب تناولها بكميات معتدلة نظرًا لارتفاع السعرات الحرارية فيها.

– يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لفترة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر، وتكون ذات جودة جيدة.

– يمكن تعديل نكهة الطحينة بإضافة التوابل المفضلة لك مثل الثوم المفروم أو البقدونس المفروم أو الفلفل الأسود.

– يمكن استخدام الطحينة كبديل صحي للمايونيز في العديد من الوصفات لتقليل السعرات الحرارية وزيادة القيمة الغذائية.

– يمكن شراء الطحينة جاهزة من السوبرماركت، ولكن تحضيرها في المنزل يعطيك الفرصة للتحكم في جودة المكونات والنكهة.

إليك بعض المعلومات الإضافية حول الطحينة:

– الطحينة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم وتعزيز صحة القلب.

– السمسم المحمص الذي يستخدم في تحضير الطحينة يحتوي على الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، مما يجعل الطحينة غذاء مغذيًا.

– الطحينة تحتوي أيضًا على الليسيثين، وهو مركب يساهم في تحسين صحة الدماغ والأعصاب.

– يعتقد أن تناول الطحينة بانتظام يمكن أن يساعد في تقوية العظام والأسنان بفضل احتوائها على الكالسيوم.

– الطحينة تحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.

– يمكن أن تكون الطحينة خيارًا مثاليًا للأشخاص النباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي أو خالي من الألبان، حيث يمكن استخدامها كبديل للمنتجات الحيوانية مثل الكريمة والزبدة.

– يمكن استخدام الطحينة في تحضير الحلويات أيضًا، مثل حلاوة السمسم والكعك والكوكيز، مما يعزز قيمتها الغذائية.

– تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وتساعد في تأخير علامات الشيخوخة.

– يمكن استخدام الطحينة كمكون في تحضير الصلصات والمربى والمشروبات الصحية، مما يضيف نكهة غنية وقيمة غذائية إلى الوصفات.