طريقة عمل الكباب المشوى فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

الكباب المشوي هو واحد من أشهر الأطعمة في العالم العربي والتركي، وهو يتكون من قطع صغيرة من اللحم المفروم (عادةً لحم البقر أو الضأن)، يُخلط مع التوابل ويُشكّل حول سيقان خشبية أو معدنية طويلة، ثم يُشوى على النار أو تسوى على الفحم.

يتميز الكباب المشوي بنكهته الشهية والغنية، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي إلى جانب الأرز والسلطات والخبز العربي. كما يمكن تحضيره بأشكال وأنواع مختلفة، مثل الكباب الشيش، والكباب الحلبي، والكباب المصري، والكباب التركي، والكباب اللبناني، والكباب المورسلي، والكباب الإيراني، وغيرها.

الكباب المشوي هو واحد من أشهى الأطعمة التي يتم تقديمها في العديد من المطاعم والمناسبات الاجتماعية.

طريقة عمل الكباب المشوي بخطوات سهلة ومفصلة.

المكونات:

• 1 كيلوغرام لحم مفروم (بقر أو خروف)
• 1 بصلة مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كباب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والنعناع حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. أضف البهارات والملح واخلط حتى يتم توزيعهم بالتساوي على اللحم.
3. قم بإضافة الزيت وعصير الليمون إلى الوعاء واخلط حتى يتم تجانس المكونات.
4. شكل اللحم إلى كرات صغيرة متجانسة، ثم اضغطها بلطف لتشكل أشكالًا مسطحة (أو استخدم أداة لفرد اللحم).
5. قم بتسخين الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
6. ضع الكباب في الشواية أو الفرن وقلّبه بين الحين والآخر حتى ينضج من الجميع جيدًا.
7. عندما يكون اللحم جاهزًا، قم بنزعه من الشواية أو الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

يمكنك تقديم الكباب المشوي مع الخبز العربي والسلطات والمشروبات الباردة. وبالتأكيد سيكون هذا الطبق مناسبًا لأي مناسبة اجتماعية أو حفلة عائلية. بالهناء والشفاء!

إليك بعض المعلومات الإضافية حول الكباب المشوى:

• يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في إعداد الكباب المشوي، مثل لحم البقر ولحم الغنم ولحم الدجاج وصدور الرومي.
• تعتبر البصلة والبقدونس والنعناع من المكونات الأساسية التي يتم استخدامها في إعداد الكباب المشوي، فهي تعطي الكباب نكهة غنية ومميزة.
• تعد خطوة تشكيل اللحم إلى أشكال مسطحة وشوائه على الفحم هي الخطوتان الأساسيتان في إعداد الكباب المشوي، فتلك الخطوتان تضمنان توزيع حرارة الشواء بالتساوي على كل جزء من اللحم.
• يمكن إضافة بعض التوابل والبهارات إلى اللحم المفروم لإضفاء نكهة إضافية على الكباب، مثل البهارات السورية والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار والكركم.
• يتم تقديم الكباب المشوي عادةً في صحن كبير مع الخبز العربي والسلطات المختلفة، مثل سلطة الفتوش أو سلطة الخيار والطماطم.
• يعد الكباب المشوي وجبة غنية بالبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي 100 غرام من اللحم المشوي على حوالي 200 سعر حراري و20 غرامًا من البروتين و10 غرامات من الدهون الصحية.
• يوصى بتخزين اللحم المستخدم في إعداد الكباب المشوي في الثلاجة لفترة لا تتجاوز 24 ساعة، وذلك لتجنب نمو البكتيريا والحفاظ على جودة اللحم.
• يوصى بإضافة الليمون والزيت إلى خليط اللحم المفروم قبل التشكيل لتوزيعهم بالتساوي على اللحم وتحسين مذاق الكباب.
• يمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة، مثل البصل والفلفل الأخضر والثوم، إلى خليط اللحم المفروم لإضفاء طعم مميز وزيادة حجم الوجبة.
• يمكن استخدام أدوات مختلفة لتشكيل اللحم إلى أشكال مسطحة، مثل أدوات فرد اللحم أو الأدوات المصممة خصيصًا لصنع الكباب المشوي.
• يرجى التأكد من تحميل الكباب على الشواية بعناية لتجنب تمزقه أو سقوطه، ويفضل استخدام أسياخ خشبية مائلة لتثبيت اللحم على الشواية.